【住家風景】龜苓膏

查查資料發現傳統龜苓膏的確用龜板製成，加入各種中藥熬製。龜板加熱後會釋出膠質，讓龜苓膏凝固，形成果凍狀。龜板取得不易，以前人們使用的烏龜品種成了受保護動物，只能換成使用另一種烏龜的龜殼。

小外星人的品味獨特，衣服配搭從三歲開始我就很難插手。她對食物的喜好也很有自己的一套，跟我慣常看見的小朋友有點不同。大部分小孩不太喜愛帶苦味的涼茶，她能甘之如飴，還讓我多多益善，尤其喜愛龜苓膏。雖然不至於能像我那樣直接吃無糖口味，只需要一點蜂蜜也就足夠。外出用餐時，若來點餐後甜點，她總是放着各種色彩斑斕的蒟蒻糖水等不選，而選擇龜苓膏，讓我們常常開她玩笑，說她是少女身老年心。

龜苓膏裡面到底有沒有烏龜？我不大不小的時候，舅舅告訴我，龜苓膏用烏龜殼熬煮而成。那時候沒有谷歌可以問，書本上沒教，圖書館不太浩瀚，中醫師我沒認識一兩個，想吃又害怕，不太能接受烏龜熬煮出來的食品。動物製成藥材很常見，舅舅喜歡跟我開玩笑，說話半真半假，我搞不清楚他這次是跟我開玩笑，還是跟我分享資訊。雖然將信將疑，確實有一段很長時間不敢吃龜苓膏。

後來，我懂得購買前先看看食品成份，又猜想龜板價格應該不便宜，市售包裝好的龜苓膏價格不算貴，大概不會用什麼高價位藥材來熬製。查查資料發現傳統龜苓膏的確用龜板製成，加入各種中藥熬製。龜板加熱後會釋出膠質，讓龜苓膏凝固，形成果凍狀。龜板取得不易，以前人們使用的烏龜品種成了受保護動物，只能換成使用另一種烏龜的龜殼。現在絕大多數龜苓膏用燕菜當凝固劑，加上清熱的藥材，能清熱解暑。

我選購的龜苓膏沒有用龜板熬製，都是藥草類中藥熬製，能放心食用，否則可過不了心裡那關。超市販售的罐裝龜苓膏，很多都有糖，吃起來太甜，藥材味道淡薄，不是那種我喜愛的味道。專賣店的龜苓膏價格很昂貴，也難以確定成份為何，中餐廳的龜苓膏甜點價格同樣的不太親切。

有一次煮了一大鍋夏枯草涼茶，小外星人說想要吃龜苓膏，我把部分涼茶取出，加入燕菜粉做成了涼茶燕菜，她大讚好吃，說吃起來跟龜苓膏很像。之後發現藥材店有調製好的龜苓膏粉出售，只需要加入適量的水，就能做出很像樣的龜苓膏。

師父領入門 修行在個人

小外星人對食物挑剔，第一次按着包裝後面的指示來做，也沒有過濾龜苓膏液就裝進盒子，她一嚐就說龜苓膏有結塊，做出來的龜苓膏太硬。後來再接再厲調整水量，不敢再偷懶，以免被美食家小外星人指出，很認真地攪拌、過濾，去掉泡沫，經過四、五次的實驗，終於做出口感和味道都很滿意的龜苓膏來。