我和你，你和他，我們你們他們，每天都在吃喝，每一天都在製造食物垃圾。食物垃圾說得文雅一些，就是所謂的廚余。凡是處理食物產生的垃圾，包括洗菜削水果時遺下老菜葉果皮、每餐吃剩的冷飯菜汁，魚骨肉骨蝦殼等等，都是廚餘。

在大馬，大多數人家裡的食物垃圾，都是打包在塑料袋子扔進垃圾桶，讓垃圾車載送到垃圾場。其後的事，基本上已和大家無關。少數有高度環保意識的，會騰出時間和空間，把廚餘做堆肥，再用它種花植樹。

今添要說的食物環保，和平日的吃喝主題相較，難免義正詞嚴。但，認真地想，誰家廚房沒有廚餘，哪間食肆打烊後，不是從後門拋出幾大袋食物垃圾的？我們每天會丟掉這麼多食物，皆因得來太易，棄之不惜。

每個人家裡的廚餘若好好處理，它會變成環境的再生能量，而不是土地負擔。努力吃喝之餘，也來為廚餘附加價值，過更綠色的生活。

看看這些廚餘處理法，它讓你對惡臭的廚餘
改觀，也許也讓你重新審視食物的意義。

垃圾惡性循環

垃圾，主要以衛生填埋，堆肥，焚燒三種方式處理。大馬的垃圾處理方法，無疑落後國外幾十年。國內垃圾場有各種垃圾混合收集，垃圾中有機物（食物垃圾）含量高，它的高水分，低熱度，成份複雜，也出現焚燒處理問題。用這些垃圾用來堆肥，堆肥產品質量差。繼續填埋，則帶來環境污染。

除此之外，食物垃圾在堆放時，由於溫度和濕度等原因，使垃圾在腐化過程產生氨，硫化氫等有害氣體，會發出惡臭異味。遇上高溫時，更會自動焚燒，嚴重影響環境。

懶人廚餘處理大法

是肉是菜是皮是骨頭�凡吃剩的要丟棄的廚餘，一入食物垃圾處理機）（food waste disposer）即化水。

這招懶人環保法，是大馬最新的家居廚餘處理法。

房屋部和環境部目前亦對這類型廚余處理機大表歡迎，頻頻邀請有關公司到各地作介紹會。

在歐美家庭�使用類似食物垃圾處理機�早已是人們生活一部份。

幾秒內化為污水

鄭質桄輕鬆地把一包兩包的剩菜雞骨扔進安裝在洗滌槽下的廚餘處理機，開了水喉，並按了一旁的電掣。

幾秒鐘之後，擺放在處理機下的水箱，已裝滿先前處理好的“成品”。

“就是這樣簡單！”鄭質桄說。他是專售這處理機的獻誠國際市場（Sendwell International Marketing）負責人，也是這廚餘處理機的用戶。這台小機器他用了超過一年。

跟其他第一次看到食物垃圾處理器，把各種廚餘在幾秒鐘內通過機器化為污水，直接排出下水道神奇過程的人們一樣，我們都“啊”了一聲叫出來。這廚餘處理機的功能，就像抽水馬桶一樣。

“對，處理機的功能其實和馬桶一樣。不同的是，處理機內的高速電機，會將食物垃圾和水帶動旋轉，利用離心力將垃圾在研磨腔內研磨成粉狀漿物（粉狀漿物直徑小於4毫米）從排水管流走，避免了廚房下水管堵塞。排出的處理物，可進行再循環利用。”

不能一天不用它

食物垃圾處理機可把小骨，魚刺魚骨、蔬菜梗、葉、剩飯、瓜果皮、茶葉渣等（堅硬的貝殼和塑膠器具等非食物類垃圾除外）打碎，它裝於水槽出水口下部，並與排水管相連接。

食物垃圾打碎排到下水道，這樣不會導致堵塞嗎？我們問。“所有人都會問這個問題。事實上是不會的，因為廚餘已被打成小於4mm的粉狀漿物。研究顯示，廚餘由3分固體，7分液體組成。粉狀漿物和水排進下水道，就會自然被分解到化糞池，哪會堵塞？”

鄭質桄和食物垃圾處理機的牽繫，始於數年前移居美國多年的朋友告訴他，美國人90年代開始廣泛使用廚餘處理器，這小東西不但是歐美家庭的好幫手，還是減低垃圾場堆填及環境污染問題的推手。

“我現在已經不能一天不用它。尤其是當天家裡要煮魚蝦時。換作之前，我們還得多用一個塑料袋裝蝦殼魚骨，再把它包在大垃圾袋裡。這樣做不是很不環保嗎？現在，把它仍進處理機就行了。”

減少垃圾問題

他欣慰的是，大馬房屋部和環境部，以及檳州政府，都對食物垃圾處理機的功能很有好感，頻頻邀請他們到各地作示範會，希望更多家庭用戶認識和使用這台好東西。

“我們的環境只能變得更好，而不是更壞。食物垃圾為垃圾場帶來諸多問題，但卻很少方面想過如何解決這問題。其實，只要動動腦筋，類似的垃圾問題是可以減少的。”他強調。

百多國家使用中

目前，全球約有100多個國家的家庭用戶使用食物垃圾處理機。這小機器在歐美發達國家已非常普及。美國目前有90%以上的家庭安裝了食物垃圾處理機。

這台適合安裝在平房和高樓的食物垃圾處理機，目前售價千多令吉。百年老房子或老社區房屋並不適合安裝這類新穎處理機，這是因為舊社區的舊有排污系統功能，不能負荷處理機的廚餘粉漿物。

廚餘化水步驟
1. 雞骨頭、過了食用期的玉米蘿卜和橙皮，等待進入廚餘處理器。
2. 扭開水喉，把要處理的垃圾倒入處理機內。
3. 把廚餘推入處理機。
4. 廚餘落入處理機後，將被打成粉漿。
5. 食物垃圾打碎後，化成水和粉漿物排出來。
6. 若要清除處理器裡頭的污垢和異味，鄭質桄建議用戶每隔不久就拋下橙皮，橙皮有消除異味功能。